山東云唐普及一下肉類病毒可以高溫殺死嗎？-肉類病害檢測儀

我們公司用山東云唐研發(fā)的肉類病害檢測儀檢測了一下高溫是否可以殺死病毒細(xì)菌，先準(zhǔn)備了一塊病害肉，檢測肉的含量，然后將其煮沸，在檢測一下病害肉的含量。

禽流感病毒可以存活于受污染的未經(jīng)烹煮的禽肉內(nèi)，雖然進食未經(jīng)烹煮的禽肉類感染禽流感的可能性不大，但還是應(yīng)該吃煮熟的食物。因為禽流感病毒不耐高溫，一般56度加熱30分鐘、60度加熱10分鐘或者100度加熱1分鐘即可被殺滅。如果是家里有養(yǎng)殖家禽、市場賣家禽、屠宰及加工家禽的工作者，都容易通過禽類傳染上禽流感。

那非洲的豬瘟病毒是否可以高溫殺死呢？

非洲豬瘟病毒怕熱不怕冷。60℃ 20分鐘可滅殺。但是4℃可存活150天以上，25-37℃可存活數(shù)周，-20℃以下可存活數(shù)年。在病豬糞便中可存活數(shù)周；在未經(jīng)熟制的帶骨肉、香腸、煙熏肉制品等中可存活3-6個月甚至更長；在冷凍肉中可存活數(shù)年；在餐廚垃圾中可長時間存活。

如不想采購的時候遇到病害肉，可以用云唐的肉類病害檢測儀檢測判斷再進行采購。